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La porchetta, prodotto inserito nell'elenco delle produzioni tipiche
regionali, è all'origine della Sagra della Porchetta
che ha reso celebre Monterado, grazioso paese dell'entroterra
anconetano affacciato sulla Val Cesano, al confine con la provincia
di Pesaro, che da oltre quarant'anni celebra questo "suo" prodotto.
Nei primi giorni di maggio Monterado diventa teatro di una festa del gusto
a tutti gli effetti dove è possibile assaggiare nei vari stands
gastronomici, oltre alla porchetta, molti altri prodotti esclusivamente
locali come svariati primi piatti, formaggi, piadine, salsicce, bistecche,
spiedini, ecc. il tutto annaffiato dal pregevole vino Verdicchio.
E' prevista anche la presenza di produttori di prodotti tipici con le
loro produzioni che vanno dai salumi ai tartufi. Ma il piatto forte è
senz'altro la porchetta: più di nove quintali di prodotto preparato
con una procedura di preparazione e di cottura esclusiva che ne rendono
unici il sapore e il profumo.
Infatti la peculiarità della porchetta di Monterado è che
risulta molto asciutta e con poca parte grassa, fragrante e profumata
e uno dei segreti del suo gusto particolare sta nel fatto che, debitamente
condita, viene rigorosamente cotta nel forno a legna come una volta.
La festa inoltre prevede spettacoli musicali per tutto il pomeriggio e
la sera in Piazza Roma, un'esposizione di auto e mezzi agricoli, intrattenimenti
vari.
E' questa anche un'ottima occasione per visitare Monterado che tra i suoi
monumenti annovera Il Palazzo Cinciari, struttura neoclassica con un pregevole
Giardino all'Italiana, e la Chiesa di San Giacomo Maggiore con l'inusuale
abside rivolta ad occidente.
Per informazioni: Comune, tel. 071/7957135
Immagini e testi sono stati prelevati dal sito
www.provincia.ancona.it
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