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Ingredienti
Triglie all' Anconetana
5 triglie, olio exstravergine d’oliva, 1 limone, 1 spicchio d’aglio,
un rametto di rosmarino
sale e pepe in grani, pan grattato grossolano, prezzemolo, 5 fette di
prosciutto crudo
procedimento Triglie all' Anconetana
6 belle triglie, squamate, tolte le interiora, lavate e asciugate. Lasciate
per due ore in una marinata con olio, limone e aglio, prezzemolo, rosmarino,
sale e pepe in grani. Passato questo tempo sgocciolatele, passatele nel
pangrattato misto a prezzemolo e poi avvolgete ogni triglia in una fetta
di prosciutto crudo. In pirofila con un po’ di marinata e poi in
forno caldo per 20 minuti
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