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Ingredienti Tagliatelle alle nocchie
Tre spicchi di aglio, una cipolla, del prezzemolo tritato, olio
exstravergine di oliva, un filo di aceto, 2 pomodori maturi, 500 gr. Di
nocchie, sale e pepe. 400 gr di tagliatelle
Procedimento Tagliatelle alle nocchie
In una casseruola far soffriggere assieme all’olio di oliva l’aglio
e la cipolla finemente tritati, nel frattempo lavare accuratamente le
nocchie e pulirle, tagliandogli le alette e le parti spinose della coda.
Una volta rosolato il fondo, aggiungere le nocchie e lasciar soffriggere
per qualche istante, a questo punto bagnare con aceto e lasciar evaporare.
Aggiungere i pomodori precedentemente tagliati a cubetti, il sale e il
pepe. Lasciar cuocere fino ad ottenere una salsa di colore oro. Con questa
salsa condirci gli spaghetti cotti al dente.
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