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La Cicerchiata Marchigiana,
detta anche cicerchia.
Preparazione Cicerchiata Marchigiana:
Ingredienti: 300 g di farina bianca
150 g di mandorle tostate
3 uova
1 limone non trattato
1/2 bicchierino di cognac
miele fluido millefiori
strutto
Impastate la farina con le uova sbattute con il cognac, aromatizzate con
la parte gialla della scorza del limone grattugiata. Formate dei bastoncini
con l'impasto e friggeteli nello strutto bollente. Fate assorbire il grasso
in eccesso su carta assorbente. Metteteli in una ciotola, spolverizzateli
con le mandorle e coprite di miele, rimestando col cucchiaio di legno.
Stendete su un piatto e mettete al fresco.
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