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Ingredienti Bombi all'anconetana
2
kg. Di bombi, 1 litro di verdicchio, tre spicchi di aglio, sale, pepe,
.olio di oliva
Procedimento Bombi all'anconetana
Spazzolare i bombi sotto l’acqua corrente e lasciarli cuocere per
circa 45 minuti in una pentola a fuoco medio con dell’acqua. Intanto
preparare un fondo con aglio, olio di oliva e lasciar soffriggere. Aggiungere
i bombi ben scolati e bagnare con il vino. Lasciar cuocere fino all’evaporazione
quasi completa del liquido.
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